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阿里巴巴酒

阿里巴巴白酒

阿里巴巴白酒,是一款极具地域文化特色的浓香型白酒。由洛阳阿里巴巴酒业有限公司与汝阳县杜康村酒泉酒业有限公司联合研制,并由洛阳阿里巴巴酒业有限公司开发与经营。阿里巴巴白酒的生产地,是有华夏酒祖始造酒地之誉的中国秫酒发祥地——汝阳县杜康村。

阿里巴巴白酒作为一款时尚而经典的浓香型白酒,有着更多的独属于自己的显著性格,酒质极优,观色纯净光亮,晶莹剔透,挂杯持久;入口香溢芬芳,绵柔顺口,甘润净爽;呷品口感饱满,醇和厚重,余香悠久!实是一款好酒。


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目 录


1.概述

2.阿里巴巴白酒产地

3.阿里巴巴白酒尊承古法生产

4.阿里巴巴白酒酿造用料及造法

5.阿里巴巴白酒品类特色

6.阿里巴巴白酒品牌与文化

7.阿里巴巴白酒品饮与鉴赏      

8.阿里巴巴白酒名人感评      

9.阿里巴巴白酒品鉴与联系

10.参考文献

11.词条概况

12.词条标签


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一、概述

阿里巴巴白酒,是一款极具地域文化特色的浓香型白酒。由洛阳阿里巴巴酒业有限公司所研制、开发与经营。阿里巴巴白酒的生产地,是有华夏酒祖始造酒地之誉的中国秫酒发祥地——汝阳县杜康村。

杜康村传曾为杜康当年造酒之地,村近康水,并有杜河、杜康泉于此。阿里巴巴白酒取杜河和康泉几近山泉之水,以高粱、小麦为料,采用传承千年的固态古法酿造,并经我国酿酒名师精心调制,得酒极优,外观酒质澄清,晶莹透明;开瓶窖香浓郁,扑鼻袭人;入口甘绵纯净,回味悠长,很是风味。只要启瓶倾杯,浓浓原浆之香缕缕袭鼻、荡肠、激情,让人擎杯感叹不尽。


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二、阿里巴巴白酒产地

阿里巴巴白酒,是一款极具地域文化特色的浓香型白酒。产于有华夏酒祖始造酒地之誉的中国秫酒发祥地——汝阳县杜康村。相传华夏酒祖杜康,当年曾于此造酒而名,从此开启人类秫酒酿造和曲蘖应用的新纪元。


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著名古籍《山海经》曾载此处有“杜河”即杜康河,或杜水,杜水河。后人说杜康曾在此处造酒。北魏水文地理学家郦道元在他所著的《水经注·康水》记载,康水源出牛山,会于伊,长十里。……俗传杜康酒出于此。康水,即杜康河,或说杜河,名康水。其著卷九载:“杜水河,城北五十里,源於牛山,由杜康过铜沟至夹河,会於伊(水),长十里。”后人因杜康造酒於此,故名“杜康村”。村南有一条杜康河,流水潺潺,清流见底。此水源自村南的一条沟,沟里百泉喷涌,清冽碧透,这便是杜康酿酒取水之处,故又被称为酒泉沟,酒泉沟之水曰“酒泉”。至今泉旁上还保存有周平王赐名的“酒泉”及“酒祖井”青石匾。

传公元前770年周平王将京都从镐京东迁于洛邑,至此东周始。由于半壁江山被西戎蛮主侵占,天下纷争而起,诸侯各霸,继而礼崩乐坏致使周王室名存实亡,平王整天郁闷寡欢积闷成疾,一病不起。清《直隶汝州志》曾载,见平王大病,周室忙重奖招医天下,恰有杜康后人献上美酒,平王饮后精神大振,龙颜大悦,饭食大增,病不治而愈。遂封杜康酒为“贡酒”,杜康村为“杜康仙庄”。杜康仙庄由此而来、杜康仙庄就是现今的杜康村,亦有称酒祖村的,简言之,因酒祖杜康造酒而名也。


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关于杜康与杜康村,古籍多有记载。记载最早的当属战国时赵国史官所著《世本》,其曾云:“仪狄作酒。少康作秫酒。......少康杜康也。”秫,高粱也。而做秫酒之高粱则多用糯高粱,其不比粳高粱,糖分更高一些。浓香型酒称秫,酱香则别,俗曰:沙。河洛一代是秫的产地,尤其牛山斟水、鄩水一代,杜康村与斟鄩近壤,秫沙遍地。酒之粮丰也。就杜康于康水一隅杜康村作秫酒,东汉文字学家许慎在其《说文解字·巾部》亦有同样载述,曰:“古者少康初箕作帚、秫酒。少康,杜康也。”看来杜康于杜康村作秫酒不假。


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晋张华撰《博物志》更是对杜康于康水一隅做秫酒记载至祥。《博物志》:杜康善造酒。……又曰:杜河源出牛头山,会于伊,长十里,俗传杜康酒出于此,故名。作为西晋大臣的开封杞县圉镇人江统永嘉之乱时,曾避难于成皋(今荥水一带),本就近康水或杜康村,对杜康酒当饮不外,见其《酒诰》就略知非常人而能言之,其曰:“酒之所兴,肇自上皇。或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑。郁积成味,久蓄气芳。本出于此,不由奇方。”实为方家所言,亦再一次佐证了杜康造酒与杜康村的渊源历史。

宋,朱翼中《酒经》载:“杜康作秫酒。”对杜康酒产地杜康村当认不疑。明万历年间的《直隶汝州全志》曾载:“杜康(石+八)就是如今的杜康村。该村三山环抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈见底,其中酒泉沟一段,百泉喷涌,清冽碧透,夹岸树木葱郁,景色宜人。酿制杜康酒的泉水--酒泉,位于河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透,味甜质纯。每遇夏季,可闻到一股天然的酒泉香。及后《伊阳县志》等亦均有同样或相关记载。

…… 


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阿里巴巴酒就灌装于此——汝阳县杜康村,酒祖圣地,秫酒之宗,会天地精灵瑞气,数千年传承,香袭古风,后土隆隆。

 

三、阿里巴巴白酒尊承古法生产

阿里巴巴白酒,由洛阳阿里巴巴酒业有限公司与汝阳县杜康村酒泉酒业有限公司联合研制和开发,并委托汝阳县杜康村酒泉酒业有限公司生产及灌装,保证中国秫酒发祥地——汝阳县杜康村产地生产、保证秫酒古法固态工艺酿造、保证原浆精调精制,保证纯粮食精酿优级酒质。品质特点:酒质澄清,晶莹透明;窖香浓郁,扑鼻袭人;甘绵纯净,回味悠长。


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阿里巴巴白酒尊承古法生产的工艺关键,就是保证秫酒古法固态工艺酿造,这不同于市场常见的大多数白酒,虽用粮食酿造,但为赶时间、赶产量而采取的液态发酵和串香勾兑技术应用。


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阿里巴巴白酒外观其酒,即使新酒也澄清光亮,晶莹透润,似如流珀,凝珠如珍,且酒花惹人,挂杯不散。品其风味,乃是生之享受。其风味则来至古法白酒原生态的浓厚窖香、窖泥沉香和秫沙粮谷的酵酿之香,故香味馥郁,扑鼻袭人;口感饱满,浓烈甘醇;凝香厚重,余香悠久等,可谓让人呷品感怀,忍俊不禁,欲罢不能……


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阿里巴巴白酒,规范数据信息如下:

品  名:阿里巴巴酒(白酒)

香  型:浓香型白酒

酒精度:52%vol

净含量:500ml

配料表:水、高粱、小麦

委托商:洛阳阿里巴巴酒业有限公司

生产商:汝阳县杜康村酒泉酒业有限公司

地址:汝阳县蔡店乡杜康村

产  地:河南省·洛阳市

食品生产许可证号:SC11541032600182

产品标准号及等级:GB/T10781.1—2006(优级)

生产日期及批号:见盒盖内侧、瓶盖

销售电话:400-151-1058   0379-65271717


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四、阿里巴巴白酒酿造用料及造法

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阿里巴巴酒是尊古法而酿造的纯粮食蒸馏白酒,亦是依酒祖始造酒之法将谷物和饮食合而美之升华的文明与传承,正所谓“清盎之美,始于耒耜!”纯粱古法生态蒸馏白酒自始不败,弘扬广大就在于此。贵法而重,物亦是,得物珍也。阿里巴巴白酒如是。

阿里巴巴白酒尊古法,会天时与地,择泉及物于器,得天而厚土,凝远而会今,汲地养兼物华,合精气神于窖,饭酿酵和,久蓄积芳,藏味化浆,香陈于液,汽化成物,是法而造。谓优比甘露醍醐,人之尤物也。其主要原料是水、高梁、小麦三物,就其物性简述如下。


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高粱,又称秫,  俗称蜀黍、秫黍、芦粟,高梁是其学名。据史料记载,我国早在上古时期就有秫的栽培,据传夏时中原及虞地秫黍种植、加工出现,至汉代其种植面积已相当规模,南北朝时利用渐广,明代之后种植是昌,品种增多,渐成为我国北方重要粮食之一。在我国,高梁的种植主要分布在北方和东北三省,中原及贵州也有一定量种植。东三省种植规模约占全国总种植面积的三分之一,其中辽宁是主产地,其次是吉林,黑龙江、山东、河北、河南,陕西等。在世界上,种植高梁的主要国家有印度、中国、美国。高梁的适应性强,具有抗旱、耐涝、耐碱的能力。高梁的果穗又称“颖果”,成熟的颖果是卵圆形或椭圆形,色泽暗褐、橙红、淡黄、红紫,内果白色。颖果由果皮及种皮、胚乳、胚三部分组成,各部分所占比例为12﹪、80﹪、8﹪。


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据分析,高梁食水分10~13﹪、蛋白质10~13﹪、脂肪3﹪、淀粉70﹪、纤维素3~4﹪、矿物质1.5~2﹪、高梁籽粒经加工后制成高梁米,副产品有秫壳、秫糠 。高梁具多种用途,除作主食外,也是食品店品工业的优质原料,常用于酿酒、酒精、酿醋、淀粉、糖浆等。特别值得一提的是,许多优质酒都是由高梁酿制。高粱自古就是做酒的原料,籍载“杜康作秫酒”这“秫酒”便是高粱酒,不管是贵州的茅台还是洛阳的杜康抑或河北的老白干其主要谷物原料都是高粱,仅品种不同、淀粉及糖含量是别而异。

阿里巴巴白酒尊古法以高粱为主要谷物原料,配伍而酿。


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小麦,俗称麦子,属禾本科,一年生草本植物。是我国最早栽培的五谷之一。据传小麦在神农时代就已有栽培,刘安《淮南子·修理务训》中记载:“神农相土地,湿、肥、瘠,因天之时,分地之利,教民播种五谷”。小麦在我国的种植反次于稻,主产省有河南、河北、山东、江苏、安徽、陕西、山西、辽宁、黑龙江等。在世界上小麦主产国有中国、美国、前苏联、加拿大、阿根延等。我国小麦分为春小麦和冬小麦两种。小麦因皮色有红色和白色两类,籽粒由皮层、胚、胚乳三部分组成,粒形卵圆或椭圆;在出粉率方面,一般白皮比红皮要略高些。小麦的商品分类根据皮色和料质分为6类,即白皮硬质小麦、白皮软质小麦、混合硬质小麦、混合软质小麦。


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据分析,小麦的食水分13.0﹪、蛋白质12﹪、淀粉68.5﹪、纤维素1.9﹪、矿物质1.8﹪、脂肪2﹪﹪小麦加工后产生面粉和麦夫皮,面粉是制作主食和食品加工的主要原料,麦夫皮是酿选调味品的主要原料。小麦和麦夫皮均是酒制曲的主要原辅原料。如著名的粮食酒、杂粮酒、五粮类酒,均用小麦作为主要酿选原料。

阿里巴巴白酒尊古法以优选中原小麦为主要谷物原料,配伍而酿。


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大曲,多呈块状或砖状形,是以大麦、小麦、豌豆等为原料,经传统制曲工艺而酿制的酿酒酵化物剂。正所谓“杜康作秫酒!开启人类利用曲孽的新纪元。”曲是酿酒的“魂”或“酵素”。阿里巴巴白酒尊古法以大曲为“魂”,天地“酵化”传承不败。

 

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水,水是酒的“骨”。水好酒才好,是人人皆知的道理,地与处是根,源与流是本。杜康村远古称“杜康(石+八)音汃pa”,就是巨石炸裂而形成的石头堆积所在。地处八百里伏牛山支脉东北一隅山峦,地下地表水流神奇,天地合汇,泉泽是美。地下水属玄武岩断层结构地质,水质矿物含量多呈偏硅酸锶型,水质清透,软柔适口,甘冽极美;地表栾与汝、白、伊、洛皆流于汇,江、淮、河三系而融于交,且上莘之野空桑陆浑水沛入伊水汇洛而过,杜河是临,水融合体,集牛山之灵秀,溶诸水之神奇,使得水石清华,源泓流洁,若泉而至,甘润爽口,人见人爱喜饮不止。


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阿里巴巴白酒尊古法取杜河或泉而造,不言是美。如何美,一言以蔽之,十字如下:

古法  纯粮  好水  蒸馏  原浆


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五、阿里巴巴白酒品类特色

阿里巴巴白酒,属中国蒸馏白酒发祥地生产、灌装的特色品类品牌,其品质有其不同于通常白酒的一些特质和特色。概括来讲主要如下:


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□ 原酒产地的不同

阿里巴巴白酒,于华夏酒祖始造酒地之誉的中国秫酒(白酒)发祥地——汝阳县杜康村酿造生产。是地地道道的中国秫酒(白酒)发祥地源产地蒸馏白酒,得天地山水之灵气,承数千年酒祖醴酿古法于不败,遗袭至今,文脉遗风,灵魂幽幽,香袭原浆,厚味隆隆,它土不胜。一句话:正宗原产地蒸馏白酒。

由此可见,阿里巴巴白酒是原产地的不同而性格独具。难怪有人说阿里巴巴白酒是一款极富个性特色的性格白酒。

 

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□ 酿造方法的不同

目前,白酒行业,特别是市售大宗白酒不管是有无标注“酿造白酒”类词语,多是采用液态发酵和串香勾兑技术进行生产,发酵周期短,技术成熟且容易控制、产量高,成本低。故广受生产企业欢迎。标注也没问题,“发酵”,液态发酵也是“酿造”与“发酵”呀。再说:“勾兑”,勾兑本就是酒类生产的一个“环节”,不管用哪种方法进行生产,一般都要经过“勾兑”来最终完成酒质及其品味特色定性,一句话,“勾兑”其实就是“调酒”,或对酒进行“调味”。这样看来,不管如何标注“酿造白酒”,或如何说任何白酒都需“勾兑”“调味”“调制”都没问题,潜意之单存用酒精勾兑就不用说了。这也早已成为业内不争的事实。

阿里巴巴白酒的不同寻常在于,其是实实在在的尊古法固态发酵,不仅经窖池长时间固态酿造发酵,而且须经传统蒸馏才能得酒,再经窖藏陈酿与调浆调味方能完成该品类酒质的定性而灌装质检及市售。这就从工艺和技术上保证了该酒的古法、传统、蒸馏、原浆、风味。不同由此可见。

 

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□ 酿造原料的不同

阿里巴巴白酒尊古法用传统纯粮酿造。当然,这与大多打着纯粮幌子的“勾兑”酒不是一个概念,其纯粮可能是纯粮酿造酒精,再用酒精“勾兑”白酒。阿里巴巴白酒尊古法用传统纯粮酿造,是用纯粮酿造原浆酒。这就是“纯粮酿造”与“纯粮酿造”的不同。中国文字虽字义内涵丰富,但鉴别仅需简单几招,不仅品呷能感受酒品的不同,就是看其标签标注是固态还是液态,执行标准如何,品质品级如何就略知一二了。当然这是对正规厂家所生产酒而言,要是假冒就不适用了。

阿里巴巴白酒产品执行标准是GB/T10781.1—2006,等级:(优级)。敢如此标注,就敢保证如此等级:(优级)品质。

 

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□ 酒质品味的不同

酒质品味不同是综合性的,与产地、造法、原料、气候、用水、调制等,均有关系。概括说主要体现在如下八个方面,一是产地,即阿里巴巴白酒产自中国秫酒(白酒)发祥地——汝阳县杜康村,是地道产地产品,源流正宗,文脉传承;二是尊古法固态发酵,酿造与蒸馏均为传统技法;三是用料按酒祖远古造法选择而用,以秫、麦为料,保证接古会今;四是尊古法做曲,以麦曲名,曲蘖活性超常;五是用水,皆用康地之水,泉与表均特质丰富,极富个性,十分利于酒质醇和及口感柔美;六是环境气候,牛山及康地属暧温带大陆性季风气候,一年四季分明,光照充足,气候温和,是华夏民族始源地,亦自古为酿酒圣地,气候环境特别适合浓香型酒生产,谓得天独厚;七是窖藏,蒸馏原浆经适温窖藏及陈酿,方可用于调制生产,以保酒体的浓香醇和及适口留香;八是调制,窖藏陈酿原浆,加优浆而和,并经大师反复调制定味后方可罐装生产。

综述以上,可知酒质品味的与俗不同。正如上文所讲,古法、纯粮、好水、蒸馏、原浆。


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六、阿里巴巴白酒品牌与文化

阿里巴巴白酒品牌背景

阿里巴巴与四十大盗的故事。这是个美丽的传说,中外闻名,妇孺皆知,历史悠久,广为传播,反映了勤劳、智慧、善良的古代劳动人民的美好心愿和恶有恶报、善有善报的自然流露。文化积淀深厚,挖掘潜意巨大,特别是随着网络时代的到来,尤其是中国马云首创的阿里巴巴中国供应商网站的开通,在中国,阿里巴巴几乎成为IT网络及精英信息一族的代称,是时尚、财富、成功的象征。

阿里巴巴白酒则与此不同,是一款极具时尚元素和中华民族酒文化特色的性格性白酒,其地道而又不同的酒性是别于其它酒品的重要特色,那原生态原浆原味是该酒的性格所在,那浓烈与柔顺并蓄,甘醇与厚味兼和,回味与悠爽同在的不同是该酒最大的性格。所以说是一款性格好酒!

 

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阿里巴巴,一款性格白酒!

 

阿里巴巴白酒品牌写真

阿里巴巴蕴含着人们普遍喜爱的:年轻、青春、善良、宽厚、质朴、勤劳、智慧、勇敢、快乐、财富、尊贵、时尚、流行、前沿、才俊、才子、佳人……

阿里巴巴原本是一个年轻、宽厚、善良、勤劳而充满智慧,乐于助人和勇敢的英俊小伙,他拥有一个同样年轻善良、勤劳、美貌的妻子,他们组成了一个幸福的家庭,起初,虽然贫穷,日子艰难,但他们两人真诚相爱,幸福愉快。一个偶然,阿里巴巴得到打开财富之门的秘密并拥有了财富,他和妻子仍心存善良……

理想中的阿里巴巴并成为品牌偶像向我们走来,他除了仍保留原有的美好品性外,又多了时尚与典雅,热情与矜持,浪漫与高贵,知识与流行,洒脱与风度翩翩,尊贵与可亲可近,成熟与充满自信……

阿里巴巴酒品牌个性

年轻的、个性的、时尚的、勤劳的、智慧的、勇敢的、财富的、成功的。


阿里巴巴品牌诉求

阿里巴巴,一款个性白酒!       

    ——不谈财富与成功,仅为品味人士彰显个性而造


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七、阿里巴巴白酒品饮与鉴赏   

阿里巴巴白酒,品饮是福!

恰闲时余,三五故友几案而围,不问春夏秋冬,酒菜丰淡,仅杯盏流觞是趣,感酒之美也。那份美在心里,酒魂是噺。或是晋王夫之“兰亭集序”景况,抑或南朝梁吴均“续齐谐记”说事,再如唐白居易“问刘十九” 吟唱……均是一种呷品之美,慢慢你会发现酒不仅是一种流动的液体,亦是一个精灵和尤物,更如灵魂陪伴,窃窃私语或偶偶叙说,那份美将整个周围感染其中,只有酒之美和说不出的惬意、温馨、怡情、浪漫……

围绕着你……


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    这时,你稍凝神便会发现——

阿里巴巴白酒外观其酒,即使新酒也澄清光亮,晶莹透润,似如流珀,凝珠如珍,且酒花惹人,挂杯不散。品其风味,乃是生之享受。其风味则来至古法白酒原生态的浓厚窖香、窖泥沉香和秫沙粮谷的酵酿之香,故香味馥郁,扑鼻袭人;口感饱满,浓烈甘醇;凝香厚重,余香悠久等,可谓让人呷品感怀,忍俊不禁,欲罢不能……


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鉴赏,如何鉴赏,感觉!对好酒的鉴赏永远都是一种感觉,一种倏然升起的惬意和激情,酒好酒坏,不鉴自明……


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八、阿里巴巴白酒名人感评    

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阿里巴巴白酒很是性情,风格酣爽。对此,著名人文学者和长篇小说《杜康造酒》一书作者汉夫先生,曾尝之,一杯入肚,感慨不尽,不由提笔挥毫言道,《酒之酣赋》跃然如下:

 

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曽几何时,唯康不呷,生之福酣醉于此。问仪狄杜康曹孟德刘伶竹林七贤和李杜及水浒百余爷汉,还有平王宜臼……哪一个不酒而狂。乐饮酣畅淋漓,不惟酒醴,谁能醉泥。酣之美,性与情倾,人之大德,堂堂君子为是,刚阿血性方天地丈夫,尔于酒同君子。域外有奇,传说至美无比,华河洛人慧以事而酒名,曰阿里巴巴!甚美,极是。恰于酒祖秫造之地,一隅起灶而甑,临康水而取地泉,以秫沙佐混小麦之粮谷,物料是法,尊曲蘖酵酿古法而制,得物至宝。醴浆清白莹亮,浓香袭鼻,入口甘爽,厚醇柔顺且回味悠久,人爱不禁,纷纷呷饮,博之广远众知而誉。夫晓,远赴得饮,掬酒擎壶酣醉而唱,“酒之酣”赋如是。或谓,问垆有阿里巴巴,当酣畅快乐无家……亦不失生之幸也。是谓酣畅!酣畅!酣畅!

 

为一款好酒阿里巴巴而赋

汉夫于戊戌年甲子月庚寅日


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阿里巴巴白酒,

原生态原浆,缕缕浓香不尽心爽……


八阿里巴巴酒,值得拥有(旧)4.png


 

九、阿里巴巴白酒品鉴与联系

洛阳阿里巴巴酒业有限公司

探讨(品鉴)与交流:400—151—1058、0379—65271717

呷品(购买)与联系:400—151—1058、0379—65271717


 

 注:文中部分图片来源于网络,仅为配图,与词条无文意关系。


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参考文献

文章来源:农夫云物库,农夫贡献·文稿

原始创建:刚好路过

词条概况

版本编辑:19次

最近更新:2019-01-15

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词条标签:阿里巴巴酒,杜康村,杜康造酒,酒文化,酒之酣赋,汉夫

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