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凤尾菇

简介

基本简介

凤尾菇为真菌植物真菌环柄侧耳Pleurotussajor-caju 的子实体。肉肥味美,在某些地区又称之为“鸡尾菇”。

营养价值

凤尾菇的营养十分丰富,干物质中含蛋白质高达21.2%,并含有人体所必需的八种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35 %以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克,有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇,是属于侧耳、平菇一类的食用菌,是人们经常食用的一种蘑菇

凤尾菇.jpg 

营养分析

新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。 

生理特性

营养

适于菌丝体生长的碳源是淀粉葡萄糖果糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖、果胶、纤维素、木质素、乙醇等;适于菌丝体生长的氮源是蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉、酵母粉、酒石酸胺、硫酸铵、天冬酰胺、丝氨酸、丙氨酸及甘氨酸等。

温度

菌丝体生长的最适温度为25~30℃;15℃左右时菌丝体生长缓慢;低于5℃时菌丝体基本停止生长;高于30 ℃时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为15~22℃,生长期为1.5周左右。当环境温度低于15℃或高于25℃时,子实体就产生得比较少。在适宜的环境条件下,昼夜温差在5~8℃时,能增加产量,并提高产品质量。

湿度

(基质水分含量及空气相对湿度)凤尾菇菌丝生长时喜湿。当基质的含水量在50%~70%时,菌丝生长最好;低于50%时,菌丝生长缓慢;高于80%且遇高温时容易使基质变酸变臭,导致菌丝停止生长,并引起杂菌的大范围增长;相对湿度在70%时仅能长出小菇;相对湿度低于65%时则不出菇;如果相对湿度长期保持在100%,则只长长菌柄,不长菌盖,甚至造成子实体腐烂。

凤尾菇1.jpg

CO2

空气中CO2的含量 凤尾菇在菌丝体阶段对空气中CO2含量的耐受力较强,这时只要培养室保持空气新鲜就可以了。空气中CO2含量过高(一般空气中CO2含量是0.03%),菌丝体的生长速度就会急剧下降。CO2浓量超过0.1%时,对子实体生长有害,形成的子实体柄长,菌盖畸形等。所以,在子实体阶段,养殖室一定要保持有流动的新鲜空气。

光照

菌丝体生长阶段不需要光,有光反而抑制菌丝的生长。这时最好采取避光培养,这样可以缩短培养时间。子实体阶段则需要一定的散射光。一般光亮度以正常眼睛看报纸不感到吃力为原则。若光线不足,则菌柄细长,菌盖发白,畸形菇增多。如果光线过强,子实体则变黑、僵化,有“灼烧”受害的现象。 

功效作用

另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成、防癌、抗癌的作用。

凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。

养殖简介

养殖特点

(1)栽培容易,适应性强,生长周期较短。

(2)利用基质广泛,凡含纤维素的工业废料,如木屑、稻草、麦秆、玉米秆、棉子壳、油菜籽壳、胡豆壳、废棉絮、香蕉茎叶、葵花盘、玉米果穗轴芯、梧桐叶、黄豆秸、甘蔗渣、树木枝条等,均可用来养殖凤尾菇。

(3)效率高,每100 kg木屑可以收鲜菇80~120 kg,如用棉子壳养殖则生物效率更高。

(4)营养丰富,味道鲜美。凤尾菇是我国各地经常食用的一种食用菌。凤尾菇(干重)的蛋白质含量约为35%~46%,几种必需氨基酸的含量约占氨基酸总量的40%~50%。

(5)凤尾菇散发孢子时,其孢子弥散在空气中,容易使一些人产生过敏反应,要注意预防。

养料配方

1.木屑、麦麸(或米糠)培养基

木屑(阔叶树) 78% 麦麸(或米糠) 20%

蔗糖 1% CaCO3 1%

水调至含水量60%~65%左右

2.棉子壳、麦麸(或米糠)培养基

棉子壳 78% 麦麸(或米糠) 20%

蔗糖 1% 石膏粉 1%

水调至含水量60%~65%左右

3.木屑、棉子壳、麦麸(或米糠)培养基

木屑 40% 棉子壳 38%

麦麸(或米糠) 20% 蔗糖 1%

石膏粉 1%

水调至含水量60%~65%左右

4.稻草、麦麸(或米糠)培养基

切碎的稻草6~10 cm长80%(用质量分数为0.5%~1%的石灰水浸泡12 h左右,清水冲洗至pH为7.5左右,沥至含水量60%~65%左右)

麦麸(或米糠) 18%

蔗糖 1% 石膏粉 1%

水调至含水量60%~65%左右

凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强,培养基的pH在6.0~9.0的范围内均能很好地生长。pH低于5.5时,菌丝生长就会受到抑制,如再遇到高温,喜酸性的细菌将大量繁殖,从而使培养料变臭,凤尾菇的菌丝就会死亡。 

果园高效套栽凤尾菇

凤尾菇营养丰富、美味可口,比蘑菇、草菇、木耳等食用菌适应性更强,栽培简单易行,生长周期短,成本低,产量高,收效快,于每年3-11月份在果园空间用稻草等农业作物秸秆为原料进行栽培,一般1千克干料可产新菇1.2千克左右,经济效益显著。

1.选地,畦地应选择在果树生长期阴蔽较大的空间,畦床宽1米、深30-35厘米、长8-10米。用土在畦的北沿筑50厘米高的矮墙,南沿筑10厘米左右高的土埂,南北墙上每隔40厘米左右架1根竹棍,以便覆盖塑料薄膜及草帘。畦两侧挖北高南低的排水沟。两畦之间留人行道,宽60-80厘米。

2.配料,①稻草50千克、过磷酸钙1千克、石膏1千克、尿素100克。②粉碎的玉米穗轴50千克、过磷酸钙1千克、石膏1千克、尿素100克、多菌灵100克、水70千克。③粉碎的花生壳与秸秆50千克、麦麸10千克、糖1千克、石膏粉1千克、多菌灵100克、水48千克。

3.播种,播种前用3%的生石灰液将阳畦地面浇透,坑内不要放地膜。在坑内铺上5厘米厚的培养料,均匀地播一层菌种,再铺5~6厘米厚的培养料,再播一层菌种,最上层的菌种用量占总菌种量的50%,然后将料面拍平压实,盖上经灭菌处理过的旧报纸。一般每50千克干培养料播种5~7千克栽培种,即每平方米栽培料可播500毫升瓶装的栽培种。播后盖上塑料薄膜和草帘。

4.管理,凤尾菇菌丝体生长的温度范围是10-35℃,最佳适宜生长温度是23-28℃。子实体(即食用部分)生长温度范围较广,在10-32℃条件下均能出菇,但以25℃最宜。因此播种后要注意防止畦床内温度过高,特别是8-9月份播种,培养料很容易“发烧”。当阳畦温度超过35℃时,要揭膜通风透气并盖草遮阳。播种后2~3天菌丝开始定植、生长。15-20天,菌丝长透培养料。此时要注意通风透气,加大空气湿度,适当用散射光照射。再经7-8天出现小菇蕾。此时要加大通风量,每天用喷雾器喷水雾2~3次,要勤喷细喷,以免菇和床面上积水。

5.采收,出现菇蕾5-7天后,尚未大量放射孢子时为采收期。采完一批菇后,要把菇床上残留的菇脚、死菇清理干净,并用小耙子轻耙料面、以刺激新菌丝生长。然后喷少量水,用手或木板把料面轻轻压平,盖上塑料薄膜使菌丝恢复生长,几天后待再次出现菇蕾时,揭去塑料薄膜,10-15天又可采收第二潮菇,每茬菇可采收4-5潮,整个周期约为90天。

参考文献

文章来源:百度百科及农夫百科

原始创建:佚名

词条概况

版本编辑:3次

最近更新:2018-01-20

历史浏览:1360次

最新编辑:佚名

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词条标签:生物物种 , 生活 , 微生物 , 中药

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