冬虫夏草的人工培养与药用

汉夫先生专著，专业技术文献。本书共十章，较全面、系统地介绍了冬虫夏草的形态特征，生成原由及环境，自然分布，历史源远与研究发展，营养及药用价值。生物学特性，菌种的人工分离和培育，完整和不完整形态的人工固、液体培养，虫草属其它常见菌类蛹虫草、亚香棒虫草和蝉花菌的人工培养，真伪鉴别与贮藏保存，食疗与药用、虫草制品制造举例等。书中内容丰富、系统、实用；文字简练、通俗、易懂；主要技术、方法易于掌握和运用于实际生产；是一门专门描述冬虫夏草及介绍其相关知识的书籍。可供广大菌茹栽培者、农村科技人员、虫草爱好者、军队、保健品厂、药厂及有关院校师生阅读参考。

该书已汇编入汉夫先生著作集《最后的奶酪——加索的羊·拿创意挣钱》一书（已由天津教育出版社出版）。

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一、内容提要

本书共十章，较全面、系统地介绍了冬虫夏草的形态特征，生成原由及环境，自然分布，历史源远与研究发展，营养及药用价值。生物学特性，菌种的人工分离和培育，完整和不完整形态的人工固、液体培养，虫草属其它常见菌类蛹虫草、亚香棒虫草和蝉花菌的人工培养，真伪鉴别与贮藏保存，食疗与药用、虫草制品制造举例等。书中内容丰富、系统、实用；文字简练、通俗、易懂；主要技术、方法易于掌握和运用于实际生产；是一门专门描述冬虫夏草及介绍其相关知识的书籍。可供广大菌茹栽培者、农村科技人员、虫草爱好者、军队、保健品厂、药厂及有关院校师生阅读参考。

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二、前言

冬虫夏草是我国的一种名贵菌类药材，也是稀世之珍品和优质补剂，与人参、鹿茸齐名，并以其奇特的发生特性和药效功能而被誉为我国三大补品之一。特别是青藏所产之，早在明代时就远销日本、东南亚等地，被誉为是中国的传奇式珍宝。

近年来，随着当今世界科学的突飞猛进和医药学的日新月异，虫草菌的应用范围也愈来愈广，在过去仅仅作为宫延御药稀世珍品的虫草，现已不仅作为药物，而且已开发、研制成多种虫草制品和系列品，如各种饮料、食品、保健品等。由于应用范围的扩大而使得需要量也大大增加，而野生资源却在相对减少，且得之不易；加之出口量的不断增长，使得天然资源采集可供量远远不能满足市场需求，致使价格成倍增长，伪品充市。目前，冬虫夏草的市场价已由原来的每公斤800元上升到4500～5500元之高，但就目前市场和货源状态来看，其价格仍趋不断上升之势。

为了缓解冬虫夏草的市场紧缺之状，扩大药源，满足国内外市场对虫草菌的需求，经我国科技工作者的多年不懈努力和借鉴国外虫菌研究成功之经验、成果，在现条件下，对冬虫夏草的人工引种、遗传驯化、分离培养、育虫接种、养殖栽培等进行研究试验，现已终于成功地培养出了完整形态的虫菌复合物—冬虫夏草。

为推动我国真菌事业的快速发展，推广普及虫草培养技术，为我国医药、保健及食品工业等提供资源和帮助城乡人民勤劳致富；笔者在多年调查研究试验之基础上，总结实践经验并参阅有关资料编成此书。希望此书的出版能对我国虫草的栽培、科研、开发、应用起到一定的促进作用。

在编写本书及对虫草野生资源考察时，曾得到了青藏高原和四川等地诸多亲朋的支持和帮助，在此特谢；本书在编写过程中引用了散见于国内书刊上的一些文献资料，限于体例，不一一列举，在此一并向原作者和原发书刊编辑出版者表示谢意。由于笔者水平有限，错误不妥之处，在所难免，恳请专家和广大读者批评指正。

编者　1997年７月

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