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蟹类

形态

蟹类体型宽扁,少数窄长。头胸部包被发达的头胸甲。头胸甲的形状因种而异,有圆形、梭形、梯形、扇形、方形等。头胸甲前侧缘折向腹面,完全与口前板愈合。额部短缩,具第1、2对触角,复眼在第2触角的外侧。口器部分包括具硬齿的大颚,第1、2对小颚及第1、2、3对颚足,均在口腔内协助摄食。腹部退化平扁,曲折在头胸甲的腹面,雄性略呈三角形或窄长形;第1、2对腹肢为单枝型,特化为交接器,其余腹肢完全消失。雌性腹部宽大,多呈长圆形或圆形。具第2至第5对腹肢,为双枝型,内、外肢均附有刚毛,用以附着卵粒。头胸甲腹面的两侧有5对胸足,第1对呈钳状,称螯足,第2至第5对为步足。有些种类末1对或2对短小,指节呈钩爪状,如绵蟹(Dromia)、关公蟹(Dorippe)等;有些种类末对步足呈桨状,可作短距离的游泳,如青蟹(Scylla)、梭子蟹(Portunus)、蟳(Charybdis)等;绝大多数种类均为简单的爪状,作爬行或奔跑运动。

摄食1.jpg

生物学特性

蟹类中90%为海产,余为淡水产。海产蟹类中,如绵蟹、关公蟹、蛙蟹(Ranina)、馒头蟹(Calappa)等生活在不同深度的潮下带;如梭子蟹生活在浅海;方蟹(Grapsidae)、沙蟹(Ocypodidae)和大多数扇蟹(Xanthidae)主要生活在广阔的潮间带;极少数种如漂泊蟹(Planes)和弓蟹(Varuna)能附着生活海洋中的木头或其他漂浮物上。有不少种类与其他动物营共栖生活,如绵蟹、关公蟹常用最后两对短小的步足执握着海绵、海葵、贝壳等覆盖在头胸甲上;豆蟹科(Pinnotheridae)的许多种常生活在软体动物的外套腔或多毛类的管道中;而珊隐蟹类(Hapalocarcinidae)则完全包藏在石珊瑚的瘿囊内,雌蟹成体交配后终生被禁锢其中,孵化出的幼体通过未关闭的小孔逸出。蟹类中有一小部分完全在淡水中生长繁殖,多栖息于山区溪流的石块下,如溪蟹(Potamon)、华溪蟹(Sinopotamon)等。

摄食

蟹类的绝大部分种为杂食性。如生活在潮间带的相手蟹(Sesarma)既摄取植物腐叶又食动物尸体和小动物。还有相当一部分蟹类为肉食性,如梭子蟹(Portunus)可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹(Scopimera)等则刮食或滤食藻类及有机碎屑。蟹类坚硬发达的大颚可切断和咬碎食物,颚足及小颚可帮助撕碎食物并送至口腔。食物经一很短的食道入胃。胃的贲门部内壁有小骨片及脊等构成的胃磨,并有由肝胰腺分泌的消化液输入,入胃的食物在此被磨碎和消化后进入幽门部。幽门部的内壁亦有呈纵脊形的角质层和许多细刺毛,可对食物进行过滤和清理。然后进入中肠,进行消化吸收。废物则进入后肠,形成圆柱形的粪便,腹部末端的肛门排出体外。

摄食.jpg

生殖

蟹类为雌雄异体。雄性有1对精巢,位于肝脏的背面,左右各有1条螺旋形的输精管,末端为射精管。部分种类如绵蟹、馒头蟹、扇蟹、溪蟹等的生殖孔位于末对步足的底节上。而如沙蟹、方蟹及地蟹(Gecarcinidae)等的生殖孔则位于胸部腹甲。雌蟹有1对卵巢,与精巢的位置相当,连接1对螺旋状输卵管,末端有纳精囊。部分蟹类的雌性生殖孔开口于末对步足底节,如绵蟹;而大部分的种类则开口于胸部腹甲,如馒头蟹、梭子蟹、扇蟹、溪蟹、沙蟹、方蟹及地蟹等。除淡水蟹类外,交配大都在雌性蜕皮后进行,雄体的精液通过第1、2腹肢输入雌体的纳精囊内。产卵时受精卵排出体外,粘附于雌体腹肢上,直至孵化。蟹类的个体发育过程中有幼体变态。初孵化的幼体为溞状幼体,其形状随种类而异,但基本上由一个圆球形的头胸部和细长可以屈伸的腹部组成。营浮游生活,摄食各种微小浮游生物、有机碎屑等。溞状幼体期内的变态因不同的种类而分为2~7 期。完成后则进入大眼幼体期,仅少数类别如膜壳蟹(Hymenosomidae)无此期。大眼幼体的胸部附肢发达,腹部开始萎缩,进入水底行爬行生活。大眼幼体均为1期,蜕皮后即成稚蟹。

蜕皮与生长

蟹类因体外有较厚的甲壳质外骨骼,限制身体的增长,必须在蜕去旧壳后、新壳尚未硬化前增大体积。蜕皮由眼柄及头部内产生的激素调节控制。蜕皮前旧表皮开始吸收,薄而柔软的新表皮开始生长,此时中肠腺内已积累了大量的钙质。蜕皮时,从头胸甲后缘与腹部相接处裂开一缝,全身向后利用各部肌肉的伸缩和身体的摆动,整个身体和数对步足逐渐从旧壳中蜕出,最后额部和螯足也全部蜕出,身体便因而增大。最初的新壳是软的,肢体也软弱无力;此时中肠腺即输送积累的钙质,使新壳逐渐变硬。

蟹类的寿命因不同种类而异,如中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)为2~3龄,三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)为4~5龄,溪蟹也为3~5龄,深水性的人面蟹(Homola)个体较大,体重可超过10千克,估计寿命可达10龄以上。

经济种和产量

海产蟹中最主要的是梭子蟹科(Portunidae)的种类,如中国和日本近海的三疣梭子蟹和远海梭子蟹(Portunus pelagicus)、美国的味丽蟹(Callinctessapidus)和印度-西太平洋区的常见种锯缘青蟹(Scylla serrata)。其次是属于蜘蛛蟹类的雪蟹(Chionoecetes opilio)及其近似种太平洋雪蟹。大型食用蟹还有几种黄道蟹,其中产量较大的是欧洲产的黄道蟹(Cancer pagurus)和美洲产的坚黄道蟹(C.riagister)。中国主要食用蟹类是梭子蟹科中的三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和方蟹科的中华绒螯蟹等。此外,中国还进行青蟹的小面积人工养殖。70年代以来,进行了中华绒螯蟹的人工育苗和人工放流以提高产量。

蟹类.jpg

用途

蟹类肉味鲜美,有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素,主要供食用。此外,潮间带的各种蟹类粉碎后可用作鱼类家畜家禽的饲料。蟹壳可提炼甲壳质。大多4500余种数淡水蟹是肺吸虫主要的第二中间宿主,是将肺吸虫病传染给人类的媒介之一。

疾病防治

防治蟹烂肢病和甲壳病

蟹烂肢病和甲壳病的病原均为细菌。通常是在捕捞作业,长途运输,长时间暂养过程中,蟹体遭受创伤后,被细菌侵入而引起。

蟹烂肢病的主要症状是病蟹肢节间呈充水状腐烂,步足易断落,群体残蟹较多。蟹甲壳病的主要症状是病蟹背甲、胸板、步足上出现黄褐色或黑褐色病斑,严重的病斑在中间轻戳即可穿洞,有些步足末端溃烂成黑色。对这两种蟹病,若不及时防治,会严重影响到蟹的产量和品质。

防治这两种蟹病,方法基本相似,主要有以下几种:

1.在蟹种下塘前,彻底清塘,消灭病原。

2.在蟹种运输过程中,避免对蟹体造成损伤。

3.对即将入塘的蟹种,进行药浴,防止创口感染。

4.蟹种入塘后,用0.4ppm“强氯精”或0.2ppm~0.3ppm二氧化氯全池泼洒,做好预防工作。

5.一旦发生蟹甲壳病或烂肢病,可用0.4ppm“强氯精”和0.2ppm~0.3ppm二氧化氯,连续并交替全池泼洒2次~3次。

6.强化饲养管理,促进伤口愈合,增强蟹的体质,提高抗病抗逆能力。

参考文献

文章来源:百度百科及农夫百科

原始创建:佚名

词条概况

版本编辑:2次

最近更新:2017-12-01

历史浏览:1150次

最新编辑:佚名

原始创建:佚名

词条标签:食品,海产,生物物种

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