汉夫先生力作，专业技术著述，原著名《中国十大真菌制品工艺技术》。该书是我国食用菌加工界的一部优秀著作，对我国食用菌、药用菌的初、深、精、系列加工，及制品开发具有较好的思维启迪性与实践应用性指导作用，是我国第一步真正意义上的食药用真菌加工技术专著和奠基之作。全书共分十章，分门别类地介绍了如平菇、蘑菇、草菇、香菇、金针菇、猴头菇、黑木耳、银耳、茯苓、灵芝等食药用菌制品的开发，从每一菌类的品种概述、栽培史、营养及食药用价值，到具体制品开发的概念策划、原料组成、工艺流程设计、技术步骤及食用方法或注意事项等，均翔实介绍及描述，具较强的启迪性、实用性、指导性作用，是从事该领域工作人员不可多得的一部技术专著。

本书已入编“品牌农业与农产品产链建设大数据工程精品书目”。

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