起源驯化

多数学者认为现代家山羊起源于中亚细亚一带的角羊(C.aegagrus)，后者身高90厘米,公羊有长达1米以上的长角。现尚见于小亚细亚、伊朗、阿富汗和巴基斯坦等地山区。也有人认为，栖息于克什米尔、阿富汗和巴基斯坦山区的螺角羊 (C.falconeri)和欧洲的野山羊(C.prisca)也是家山羊的祖先。驯化开始年代约在近8000年以前，是人类最早驯养的动物之一。

在中国的发展历史

中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载。 一千多年前，我国南方就以饲养山羊为主，后逐步形成规模。 山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在我国广大农牧区广泛饲养。 改革开放 20 多年来，我国山羊业发展迅速，成就显著。 但由于生态环境的破坏，近些年内蒙、辽宁、新疆等山羊主要饲养地区相继实施了一系列的禁牧、限牧政策，总结出既要实现生态环境保护、又要促进山羊产业发展的生态养羊方案，使我国山羊养殖业进入了一个新的转折期。

品种分类

中国是世界上山羊品种资源最为丰富的国家。几千年来，劳动人民经过辛勤劳动和精心选择，培育出了黑山羊等近40个品质优良而又各具特色的山羊品种。

全球已有一百五十多个山羊品种，可以分为以下类别：奶山羊、毛山羊、绒山羊、毛皮山羊、肉黑山羊和普通地方山羊。根据权威部门不完全统计资料全球饲养山羊为10.74亿只。大部分分布在亚非国家，90年代由于生产力水平低下，品种资源的开发利用还没有充分发挥，随着全国人口的不断增长和生产科学的进步，人们对于优质的肉食品的需求越来越大。

按其经济用途分为：乳用型、肉用型、绒用型三类。

一、乳用型

这是一类以生产山羊乳为主的品种。乳用山羊的典型外貌特征是：具有乳用家畜的楔形体型，轮廓鲜明，细致紧凑型表现明显。产乳量高，奶的品质好。

乳用山羊的代表---关中奶山羊，因产于陕西省关中地区，故名。关中奶山羊为我国奶山羊中著名优良品种。其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。关中奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。一般泌乳期为7～9个月，年产奶450～600公斤，单位活重产奶量比牛高5倍。鲜奶中含乳脂3.6%、蛋白质3.5%、乳糖4.3%、总干物质11.6%。与牛奶相比，羊奶含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于牛奶，不仅营养丰富，而且脂肪球小，酪蛋白结构与人奶相似，酸值低，比牛奶易为人体吸收。·是婴幼儿、老人、病人的营养佳品，是特殊工种、兵种的保健食品。

二、肉用型

这是一类以生产山羊肉为主的品种。山羊的典型外貌特征是：具有肉用家 畜的“矩形”体型，体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。早期生长发育快。产山羊肉量多，肉质好。其中波尔山羊、黑山羊等为现代农区发展的经济性养殖品种。

三、绒用型

这是一类以生产山羊绒为主的山羊品种。绒用山羊的外貌特征是 ：体表绒、 毛混生，毛长绒细，被毛洁白有光泽，体大头小，颈粗厚，背平直，后躯发达。产绒量多，绒质 量好。

辽宁绒山羊是我国珍贵的产绒山羊品种，所产山羊绒因其优秀的品质被专家称作“纤维宝石”，是纺织工业最上乘的动物纤维纺织原料。辽宁绒山羊在绒毛品质、产绒量等方面，居世界同类品先进，被誉为“中华国宝”. 辽宁绒山羊是世界上绒毛品质优良、产绒量最高的白绒山羊品种，属绒肉兼用品种，产绒量高，适应性强，遗传性能稳定、改良各地土种山羊效果显著而在国内外享有盛誉。

常见品种

安哥拉山羊

安哥拉山羊是古老的毛用山羊品种，属于毛用山羊品种之一原产于土耳其草原地带走耳其首都安卡拉周围，主要分布于气候干燥、土层瘩薄、牧草稀疏的安纳托利亚高原在安哥拉高原上繁殖最多，具有生产光泽好、价值高的马海毛，因此逐渐被人们重视，16世纪相继出口到一些国家。安哥拉山羊产毛量高，毛长而有光泽，弹性大，且结实，国 际市场上称之为马海毛，用于高级精纺，是羊毛中价格最昂贵的一种。后又扩散到阿根廷、莱索托、澳大利亚和俄罗斯等国家饲养。西欧一些国家引进则未获成功。现以土耳其、美国和南非饲养最多，该品种 公、母羊均有角，颜面平直耳大下垂，嘴唇端或耳缘有深色斑点颓短体躯窄。全身被毛白色由辫状结构组成呈波浪形具绢丝光泽。成年公羊体重40·5千克 母羊 30·5千克。安哥拉山羊体格中等，公、母羊均有角，耳大下，垂鼻梁平直或微凹，胸狭窄，民倾斜，骨骼细，体质较弱。全身被毛白色毛被由波浪形或螺旋形的毛辫组成毛辫长可垂地。成年公羊体重40·5千克母羊 3 0·5 千克。羊毛长度13·6厘米，细度平均 32微米左右。

安哥拉山羊性成熟较晚，一般母羊18 龄开始配种多产单羔，繁殖率及泌乳量均低。羔羊在大群粗放条件下放牧成活率为75 %。安哥拉山羊被毛主要由无髓同型毛纤维组成，部分羊只的被毛中含有3% 左右的有髓毛。剪毛量公羊为 3 5·.0千克，母羊为 2 5· 5千克。毛股自然长度18·5厘米，最长可达35厘米，毛纤维直径35·2纳米，羊毛细度随年龄增大而变粗。羊毛含脂率 6%，净毛率65%。在土耳其每年剪毛一次美国和南非年剪两次。与本地品种羊的杂交其后代产毛量和羊毛品质一般随杂交代数的增加而提高但体重则降低。

沧山黑羊

沧山黑山羊全名沧山黑山羊，肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，养殖中摄取多种中药成分的草食，肉质并具有药用沧山黑山羊价值，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用.经过养殖发现沧山黑山羊适宜规模圈养或放养的。沧山黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升，是在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉、传统专供香港的优质山羊品种。该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，能适应产区0～40℃的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖沧山黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。湖南地区特有的沧山黑山羊是经湖南常德鼎城区黑山羊种苗繁育基地多年培育的山羊品种，纯绿色草食动物，是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一，业已被列为中国黑山羊保护种群。

沧山黑山羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着体型高健，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达3～5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为纯绿色最佳肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。随着近些年来，人们生活水平的提高，膳食结构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是沧山黑山羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。沧山黑山羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分广阔。

波尔山羊

波尔山羊原产自于南非，是世界上十分著名的以肉用为主的山羊品种。目前主要分布在德国、美国、新西兰等地。波尔山羊可分为5种类型，普通型、长毛型、无角型、土种型和改良型。改良型的山羊体型比较均匀，羊毛色泽一致，生长较快、体型比较大，内质好，有很强的适应性，是一种作为理想的山羊品种。当前，世界上肉用最为优质的山羊品种就是原产自于南非的波尔山羊，波尔山羊有着十分明显的肉用体型，背部宽并且平直，腿部短、粗壮，肋骨开张较好。山羊的主要部位有着丰满的肌肉，身体呈现圆桶形状。羔羊的生长速度也比较快。

波尔山羊的结构比较匀称，身体结实，有十分明显的肉用特点，波尔山羊的鼻梁隆起，耳朵长、宽，较光滑，呈下垂势。公山羊羊角的弯曲方向是向后、向下，母山羊的羊角则是向上、向外。波尔山羊的眼睛是棕色的，有一定的光泽。头、颈以及肩部结合较好，颈部粗壮。山羊胸部宽深，肋骨开张较好，有平直的背腰，腹部大而紧凑。脊骨末端的长和宽比钭小，山羊的臀部以及股部的肌肉比较丰满。有粗壮的四肢，羊蹄坚实，山羊的步态比较稳健。公山羊的胸颈部褶皱褶比较明显，睾丸发育良好，大小对称、适中。母山羊的乳房发育比较好，比较柔软，富有弹性，乳头比较匀称。被毛是白色的，毛质短且有光泽，头部以及耳部呈现浅棕色或者是深棕色，额部呈现广流星。

种群分布

分布于草原、山地等干燥区域；主要分布于温带。人类也有驯养。

形态特征

角细，它的角很长，向两侧开张。

山羊的瞳孔在扩大时，其形状就接近矩形，这是由山羊眼睛玻璃体的光学特性、视网膜的形状和敏感度，以及山羊的生存环境和需要决定。事实上，大多数蹄趾类动物的瞳孔在放大时，都近似于矩形。

生活习性

好动性

山羊勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。

觅食性

山羊的觅食力强，食性杂，能食百样草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可采食，其采食植物的种类较其他家畜广泛。据对5种家畜饲喂植物的试验，山羊能采食的植物有607种，不采食的有83种，采食率为88%，而绵羊、牛、马、猪的采食率分别为80%、64%、73%和46%。

在饲草匮乏的情况下，山羊觅食力较强。在荒漠、半荒漠地区，牛不能利用的多数植物，山羊也能有效利用。山羊的采食时间大多集中在白天，日出时开始采食，但并不连续采食，而是在每天的一定时间内摄食量大，而在其他时间进行反刍、休息。据测定，每天清晨和黄昏，山羊的采食量大。因此，在舍饲或半舍饲半放牧时，供给山羊的草料应多样化，且需少食多餐。

合群性

山羊具有较强的合群性。无论放牧还是舍饲，山羊总喜欢在一起活动，其中年龄大、后代多、身强体壮的羊担任“头羊”的角色。在头羊带领下，其他羊只能顺从地跟随放牧、出入、起卧、过桥及通过狭窄处。合群性给山羊的大群放牧提供了便利。

多胎性

山羊性成熟早，繁殖力强，具有多胎多产的特点。大多数品种的山羊每胎可产羔2～3只，平均产羔率200%以上，比绵羊产羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率远大于绵羊，为自繁自养，发展肉羊规模养殖创造了条件。

喜洁性

山羊喜清洁、爱干燥，厌恶污浊、潮湿，其嗅觉高度发达，采食前总是先用鼻子嗅一嗅，凡是有异味、沾有粪便或腐败的饲料，被污染的饮水或被践踏过的草料，山羊宁愿受渴挨饿也不采食。因此，羊场应选择在干燥、通风、向阳的地方，喂给的草料要少给勤添，饮水要放在水槽或水盆里，保持清洁卫生。

养殖技术要点

圈舍的选择

羊舍应选在地势高燥、排水良好，向阳的地方。羊舍地面要高出地面 20cm 以上。建筑材料应就地取材，总的要求是坚固、保暖和通风良好。羊舍的面积可根据饲养规模而定，一般每只羊要保证1.0～2.0m2。每间羊舍 不能饲 养太多羊，否则不易管理，还增加了传染病发生的几率。参考值为种公羊1.5～2.0m2/只，空怀母羊0.8～1.0m2/只，妊娠或哺乳母羊2.0～2.3m2/只， 幼龄羊0.5～0.6m2/只。羊只多时，为方便饲养管理，应设饲养员通道，通道两侧用铁筋或木杆隔开，羊吃料和饮水时，从栏杆探出头采食或饮水。羊舍的高视羊舍的面积而定，如果是封闭羊舍，高度要考虑阳光照射的面积。

种公羊的饲养管理

一般情况下，优质种公羊10月龄时可适量配种。种公羊配种初期，要适当配种。羊放牧后，种公羊晚上要单独分圈饲养，让种羊有充分时间休息，还要补饲一定的精料。公羊一岁可正式投入配种生产，但都必须进行补料。每只种公羊的配种及受体母羊受配情况，都要有详细的记录，以便根据实际情况进行合理调整，使每只种公羊发挥最大效能。要想种公羊体格健壮、膘情适中、精力充沛、性欲旺盛并具有良好的精液品质，必须加强种公羊的饲养管理，以提高种公羊的利用率并延长其使用年限。种公羊的饲养，要求饲料营养价值高，有足量优质的蛋白质、维生素及无机盐等，且易消化，适口性好。非配种期，每天定时喂给两次优质青干草和少量鲜绿多汁饲料，同时每只成年种公羊每天补给全价配合 饲 料 0.3kg 左右。采精期每天补给全价配合饲料 0.4kg 左右，最好补饲生鸡蛋 1～2 枚。公羊每天放牧的时间为 6～8h，任其自由采食。这样不仅可以保持种公羊良好体型，增强抗病能力，而且可增强其性欲。种公羊还要定期进行检查、预防接种和防治体内、外寄生虫，日常应注意观察种公羊的精神状态，发现疾病，要及时进行治疗。

怀孕母羊的饲养管理

在母羊怀孕 前3个月，加强放牧，做到不急赶、不打、不吓、慢出、 慢进、严禁拥挤。使母羊尽快复膘，保证胎儿生长发育，防止流产。在怀孕最后两个月，一方面胎儿生长发育快，新增体重约占羔羊初生体重的90%， 需要营养物质较多；另一方面母羊胃容积随胎儿增长受到影响。因此，加强放牧的同时要补以适量的营养全面的精料，在满足能量、蛋白需要的同时， 要适当添加一些矿物质，多种维生素等，以满足羔羊生长及基础代谢需要。 

初生羔羊的饲养管理

（1）羔羊落地后，立即掏尽和擦干口鼻腔内粘液，不仅利于呼吸，还避免误咽羊水而造成异物性肺炎；同 时擦干头、四肢、腹下粘液，身躯上让母羊自行舔食干，以利母子亲和；及时断脐和消毒，将脐带距腹部 3～4cm处用5%碘酒溶液消毒后剪断。

（2）初产羔要吃好初乳，用温消毒药水清洗母羊乳房并擦干，挤掉最初几滴奶后，尽快让羔羊吃上、吃好初乳，以获得较高的母源抗体。

（3）搞好羔羊的栏舍卫生，勤换产栏垫草，保持产栏清洁干燥及母仔羊卫生，夏季产栏舍要通风良好，冬季要做好防寒保暖工作。

（4）加强缺奶羔羊的补饲和护理，无母孤羔及一胎多羔羊，我们应采用寄养，挤其他母羊奶哺喂或用牛奶人工补饲。 

山羊放牧管理

放牧管理的主要目的是羊儿吃饱吃好， 达到膘肥体壮。

根据笔者多年的牧羊经验， 羊一天的摄食时间应不低于8h， 要达到 “四个饱”。 羊从上山采食到反刍叫一个饱， 一个饱的周期是 2h 左右， 四个饱应是 8h。

（1） 夏秋季因日长夜短，气温高，羊的饮水量增加，需食量增加，此时应一天放牧两次，中午让羊回到圈舍中休息、饮水并适当补盐，具体的时间是早晨7～11点，下午4～8点。

（2） 冬春季昼短夜长，气温低，牧草老化，此时必须延长放牧时间，让羊只多摄入营养，应全天放羊，早9～10点上山，下午5～6点收羊。

（3） 适当轮牧， 缓解草场压力， 减少寄生虫病发生。

山羊的越冬管理

山羊越冬管理时间是指每年农历十一月到次年二月上旬。历时3个半月时间，在此期间气温低，牧草枯，所以越冬管理实际就是人为地在越冬期内造就一个温暖的生活环境和补给充分的草料或精料。

（1） 山羊性温怕寒，适宜的温度15～25℃。当温度低于10℃时， 山羊采食量、 采食时间减少， 好动性不明显。当气温低于5℃时，多数羊只停止采食，出现群体取暖或往低洼处避寒。如果哺乳母羊在5℃以下，连续受寒两天， 多数母羊停止泌乳，这是造成冬羔大量死亡的致命因素，也是多数养羊户失败的一个重要原因。 如果长时间的阴雨和下雪结冰时，应停止放牧，转为圈养。

（2） 越冬期气温低、草质差，放牧时山羊摄食量减少，摄入的牧草营养差，而抵御风寒，又要消耗过多体能， 如不人工补料，羊的代谢就会失去平衡而紊乱，膘力下降，体质变差，免疫力降低，发病率升高，造成大批死亡，所以冬季必须补料和调整营养。 

山羊疾病防治

山羊疾病防治一直是山羊生产中的薄弱环节，必须引起养殖户的高度重视。在管理上除做好清洁卫生和防寒保暖外，定期消毒、免疫注射和驱除体内、外寄生虫是预防山羊疾病、降低死亡率和提高养殖效益的3大技术措施。养殖户每月需对羊圈和运动场进行一次彻底消毒。 消毒药可选用高效碘、 百毒杀或烧碱等，最好轮流使用不同的消毒药，以增加消毒效果。山羊体内、外寄生虫春秋各驱虫一次。本着以预防为主的原则，除每年应进行的春秋两季口蹄疫强制免疫外， 还应在羔羊 15 日 龄时，内唇粘膜注射传染性脓疱皮炎活疫苗（羊口疮）；30日龄时肌肉注射传染性胸膜肺炎灭活苗；60日龄时尾根皮下注射山羊痘疫苗；90日龄时肌肉注射口蹄疫疫苗， 21～28d重复一次。各种疫苗使用时要详细阅读说明书，接种前应摇均，严格按照剂量注射，减少免疫失败的发生。 

圈养好处

能合理利用包括农作物秸秆在内的饲草资源和有限的土地资源，多数不宜放牧的田间地头，果园种草都可以刈割养羊。可以田间种草、林间套草、以草养羊。据测定，一亩良田种草可养羊6～8只，收入是粮食作物的3～5倍。同时羊粪肥田，有助于发展生态农业、有机农业。

有利于大积农家肥，羊粪尿是氮、磷、钾等多种元素含量较高的复合有机肥，有利于改良土壤，提高单产和降低费用，尤其是冷浸田效果明显。

能充分利用闲散劳力资源，达到家家户户养养的目的。"出门带把镰，回来一捆草"，不仅解决了靠山养羊的矛盾，也为发展规模化养羊奠定了基础。解决了闲散劳力就业出路，迅速增加农民收入具有现实意义。

便于对羊群实行科学饲养管理。减少羊群疾病，提高养羊生产效益。

可缓解羊群受季节性牧草制约，牧草资源不足，损坏草场植被等矛盾。同时也解决了养羊夏肥、秋壮、冬瘦、春死的不良循环，发展了养羊业。

便于科学处理粪便，改善人居环境，人畜分居，减少人畜共患疾病。根治生态环境的面污染，有效防止牧区土地和水源的污染。

便于集中产奶，由于山羊奶营养价值极高且产量有限，同时也受山羊哺乳期的限制，圈养对于提高产奶的集中度和奶产量的提高，以及后期化的处理，有着重要的作用

饲管要点

一、抓绒和剪毛

肉绒用山羊每年春季要进行抓绒和剪毛。当发现山羊的头部、耳根及眼圈周围的绒毛开始脱落时，就开始抓绒。抓完绒以后约一周进行剪毛。抓绒时先将羊只卧倒，用绳索将两前腿及一后腿捆在一起，然后用稀梳顺毛方向由颈、肩、胸、背、腰及股各部由上至下将沾在羊身上的碎草及粪块轻轻梳掉。再用密梳逆毛而梳，其顺序为由股、腰、背、胸及肩部。抓子要贴近皮肤，用力要均匀，防止抓破皮肤。

二、去角

将生后5～7天的羔羊侧面卧倒、用手指触摸其角基，感到有一硬的突起、然后将该处的毛剪去，周围涂上凡士林。取苛性钾（钠）棒一支，一端用纸包好、另一端沾水后在角的突起部位反复磨擦、直到微出血为止。磨擦后在角基上撒上一层止血消炎粉，将羔羊单独放在小栏中与母羊隔开、防止吃奶时将药液沾在母羊的乳房上、损伤乳房。

三、修蹄

一般在雨后进行，修蹄时将羊坐在地上、人站在羊背后使羊半躺在人的两腿中间，将羊的后腿跷起使羊不能起来。修蹄时从前肢开始、先用果树剪将生长过长的角尖剪掉，然后用刀将蹄底的边沿修整到和蹄底一样平齐。直到蹄底可见淡红色的血管为止。如果修剪过度造成出血可涂上碘酒消炎。若出血不止可将烙铁烧到微红色、快速把蹄底烧烙一下。要求整形后的蹄底平整、羊蹄前端呈方圆形。

四、刷拭

乳用山羊应每天进行刷拭以保持羊体清洁、促进血液循环。刷拭山羊时最好用硬草刷自上至下，从前向后将羊体刷拭一遍。羊身上如有粪块污染，可用铁刷轻轻梳掉或用清水冲洗干净，然后擦干。

此外，对于乳用山羊，在产羔后应将羔羊隔离进行人工挤乳。母羊每天挤乳次数应根据泌乳量的多少而定。日产奶3公斤以下者挤乳2次、产乳5公斤左右者日挤乳3次，6～10公斤者日挤乳4～5次。

杂交改良

目的意义

我国山羊的肉用性能生产缺乏优良品种。所以提高山羊的肉用生产力，主要靠杂交改良。山羊的生产潜力70%受父母遗传的控制，一个劣种山羊在再好的饲养管理条件下也收不到较好的效益。引进良种山羊与本地品种的山羊进行杂交，可以产生杂交优势，提高生产性能，获得高产、优质、成本低的商品山羊，一般产羔率提高20～30%，增重率提高30%左右，羔羊成活率提高40%。

方法

在农村，养羊专业户对山羊进行杂交改良主要有4种方法，供广大养殖户参考。

1、外地选公、内地选母杂交改良法

养羊户每隔3~4年，从外地选购1~2只优良种公羊与自家的母羊进行杂交， 从杂交后代中选育出好的母羊更新羊群，使其在3~4年内更新一次。待羊群全部更新后，仍重复上述过程。 凡自群繁育的公羊全部出售或阉割育肥成肉用羊，不留种。

2、“三一一”杂交改良法

“三一一”杂交改良法是指：一年一选种，一年一留种，一种配一群，五年一循环。 即每年从外地选一只优良的种公羊精液，给自家的1~2只母羊输精，5 年内不重复。待母羊产羔羊后，从中选出1只最好的种公羊，与自家全群的母羊进行配种繁殖，从后代中选育出最优良的母羊做后备羊，未选留的母羊和公羊全部育肥做肉用羊，这样既避免了杂交乱配和近亲繁殖，又选择利用了好的杂种后代，提高了羊群的质量和生产效益。

3、“一分为二”杂交改良法

将自家的羊群， 按其外貌特征和生产性能分为两群，按各自的改良要求，从外地各选择一只适宜种公羊的精液分别给两组母羊输精，待两组母羊产羔后，从后代中各选育 1 只理想的种公羊，其母羊全部选育为后备羊，其余的公羊全部出售或阉割育肥成肉用羊。 然后，用一组选出的公羊与另一组母羊交配，用另一组选出的公羊与这一组母羊交配，再从后代中各选择 1 只种公羊做种用， 母羊全部选育作后备羊，公羊全部淘汰。这样 3~4 年一循环，既使羊群得到了更新，又达到了取优去劣，提高生产性能的目的。

4、“三品种”杂交改良法

从外地选择 1~2 只肉用优良种公羊（或以肉用为主的兼用羊）与自家母羊交配，从杂交一代中选择好的母羊，再用另一肉用品种的优良种公羊与选出的母羊交配，其后代与上次淘汰的公、母羊全部出售或育肥成肉用羊。 

高新技术推广

第一、为推动山羊生产向优质、高产、高效、安全和无公害方向迈进，我国正大力推广良种和生产实用技术。从而大大提高了养羊户的专业知识和生产管理水平。

第二、联系生产实际，下力气抓好实用技术组装配套推广应用工作。在有关部门支持下，摸索总结了山羊高床舍饲配套技术，并及时在全国山羊主产区县推广，取得了较好的成效，加快了山羊品种改良步伐，对提高养殖效益起到了重要作用。

第三、积极引进应用先进的科学实用新技术。引用胚胎移植技术，开展山羊胚胎移植，在我国众多区县应用，取得了满意的效果，加快了山羊良种化进程。

第四、积极抓好无公害基地建设工作。优质、无公害的产品是新的市场格局所必须，建立无公害基地是生产无公害产品的基础。

第五、全国的市畜牧技术推广总站正在组织专家制定山羊养殖小区建设标准和养殖模式的技术规程，为推广山羊标准化养殖、抓好山羊养殖小区建设，全面推进山羊产业的大发展夯实基础。

第六、上世纪80年代以来，张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论，以中药为手段，建立了以柏籽、柏叶等多味中药组成的“JFZ—浓缩柏籽饲料”的风味添加剂，在山羊宰前60天添加饲喂“JFZ—浓缩柏籽饲料”2.5～3.0公斤，可使普通羊肉转化为柏籽羊肉。这种生产柏籽羊肉的技术获得山西省科技进步二等奖。为生产优质羊肉建立了新型平台。